又想甩锅?日本今年冬天螃蟹价格贵,居然怪中

发布时间: 2018-11-09

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大家都知道日本人特别爱吃螃蟹,会将螃蟹做成螃蟹刺身、螃蟹火锅、螃蟹天妇罗、螃蟹寿司、螃蟹烧烤、螃蟹炖煮等各式各样的螃蟹料理。東寧君的朋友去日本买房后,在附近吃了蟹道乐的螃蟹料理后至今念念不忘。可是最近,東寧君看到一条新闻,说是日本今年的螃蟹价格突破新高,日本人民纷纷抱怨全怪中国人!这是为什么呢?

日本是仅次于美国的世界第2大蟹类消费国。日本人经常吃的被称为“三大蟹”的雪蟹、帝王蟹和红毛蟹中,雪蟹和帝王蟹销量的6成以上来自进口。近日媒体报道,主要有两大原因导致了今年冬天日本螃蟹价格的走高:其一,海水变暖导致水产资源变少;其二,螃蟹在中国越来越受欢迎,中国进口量激增。

今年,雪蟹和帝王蟹的主要产区——北美和俄罗斯的蟹类价格正创出历史新高。日本北海道产的红毛蟹也由于捕捞量减少,五年里批发价涨至原来的3倍。

今年10月底,在美国阿拉斯加进行的帝王蟹定价谈判结果是每公斤5000日元(约合人民币305元),这一价格比去年上涨15%,与5年前相比上涨6成,刷新了最高价。

在海水变暖的影响下资源逐年减少,阿拉斯加的捕捞量配额比上年减少35%。受阿拉斯加的高价推动,俄罗斯出产的帝王蟹也比上年提价2~3成。

雪蟹是日本人最经常食用的蟹种,在全球约8万吨总产量中,日本进口了约2万吨,雪蟹价格也在5年内翻了一番,今年阿拉斯加产的雪蟹每公斤2100日元(约合人民币128元),与创历史最高价的去年持平,而俄罗斯雪蟹比去年提价2成。

渔船上的雪蟹

北海道产的红毛蟹从去年以来捕获量严重减少,因此也创下了历史最高价。东京丰洲水产市场的批发价达到每公斤9000日元(约合人民币550元)左右,是5年前的3倍。

红毛蟹

此外,亚洲的需求量增加也推动了价格上涨。中国和韩国的进口量在4年里增至此前的3倍。

据报道,大量来自俄罗斯的海鲜产品,正通过地处中俄交界的吉林省珲春市进入中国各地。据珲春市10月官方发布数据显示,今年前八个月,珲春对俄贸易高达23亿元,同比增长41.5%,其中,珲春对俄螃蟹贸易占5.73亿元,增长321%。

近年来,中国螃蟹进口量剧增还一度让英国螃蟹库存告急,面临涨价。去年中国共从英国进口了价值1700万英镑的螃蟹,比前年翻了一番。

虽然在日本或国内的一些大型超市里可以买到各种高品质帝王蟹、长脚蟹,但大多是冷冻品,而且是事先做熟的,如果没有合适的解冻方式以及料理技巧,做出来的螃蟹,味道和口感还是很难和日本料理店相匹敌的。

今天,東寧君特意为大家准备了一套位于蟹道乐道顿堀本店附近的精品房源,喜欢吃螃蟹的你千万不要错过了。(详情点击https://mp.weixin.qq.com/s/JVVLW3GB5krfkE-Ib5Db4Q

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